Skripsi Sosial Ekonomi Pertani

Analisis Nilai Tambah Pia Kacang Hijau Pada Industri Rumah Tangga Anirah di Kota Palu

---

Ardiansyah T (E 321 08 036). Analisis Nilai Tambah Kacang Hijau pada industri Rumah Tangga Anirah di Kota Palu. Dibimbing oleh Alimudin Laapodan Sulaeman, 2015.

Salah satu komoditas pertanian yang memiliki potensi untuk dikembangkan dalam sektoragro industri adalah kacang hijau .Dimana kacang hijau merupakan salah satu komoditas tanaman pangan yang penting dalam rangka ketahanan pangan penduduk Indonesia. Industri menengah kebawah mulai berkembang di seluruh wilayah Indonesia termasuk di Kota Palu, salah satunya adalah industri pembuatan kue pia. Pelaku usaha kue pia di Kota Palu berusaha mengembangkan industri kue pia yang memiliki prospek cukup baik. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui berapa besar nilai tambah dari pia kacang hijau di usaha industri Anirah Kota Palu.
Penentuan responden dilakukan secara sengaja (purposive sampling). Respoden yang diambil dalam penelitian terdiri atas 3 orang yakni 1 orang pimpinan dan 2 orang karyawan bagian produksi. Hal ini didasarkan atas pertimbangan data yang diperoleh dari pimpinan dan karyawan merupakan data riil dari perusahaan sehingga diharapkan diperoleh hasil yang akurat dan representatif sesuai dengan tujuan yang diharapkan dalam penelitian ini. Pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini terdiriatas data primer dan data sekunder. Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Analisis nilai tambah diperoleh untuk menjawab permasalahan dalam tujuan penelitian, Analisis nilai tambah yang diperoleh dari nilai produk akhir dikurangi dengan biaya antara.
Adapun biaya tetap terdiri atas biaya penyusutan alat, nilai pajak industri, dan upah manajer sebesar Rp 2.067.414 serta biaya variabel terdiri atas upah tenaga kerja tidak tetap, biaya bahan baku, biaya bahan penolong, biaya lain-lain sebesar Rp 10.242.000 dalam melakukan proses produksi. Secara umum konsep nilai tambah yang digunakan adalah nilai tambah bruto, dimana komponen biaya antara yang diperhitungkan meliputi biaya bahan baku, serta biaya transportasi. Hasil analisis menunjukan bahwa Industri Rumah Tangga “Anirah”yang mengolah pia kacang hijau memberikan nilai tambah yang diterima sebesar Rp 61.316/kg kacang hijau.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Palu : Fak. Pertanian Untad., 2016

Deskripsi Fisik

xiii, 38 Hal,: Ilus; 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2016

Subjek

-

Info Detail Spesifik

xiii, 38 Hal,: Ilus; 29 cm

Pernyataan Tanggungjawab

Ardiansyah T.

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar