Skripsi Sosial Ekonomi Pertani

Manajemen Persedian Bahan Baku Keripik Talas Pada Industri "Menggaka" di Desa Porame Kecamatan Kinovaro Kabupaten Sigi

---

Fitriyani (E 321 13 070).Manajemen Persediaan Bahan Baku Keripik Talas pada Industri “Menggaka” di Desa Porame Kecamatan Kinovaro Kabupaten Sigi. Dibimbing oleh Hadayani dan Dewi Nur Asih, 2018.

Industri Menggaka merupakan salah satu industri yang memproduksi Keripik talas di Kabupaten Sigi. Permintaan pesanan yang bersifat fluktuatif (berubahubah) menyebabkan perencanaan produksi agak sulit untuk diprediksi, sehingga diperlukan perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku yang baik. Industri tersebut harus mampu mengatasi permasalahan persediaan yang meliputi jumlah yang harus dipesan, kapan waktu yang tepat untuk memesan, berapa banyak persediaan maksimal yang harus disimpan, berapa jumlah persediaan pengaman (Safety Stock) yang tepat agar industri tidak mengalami kekurangan atau kelebihan bahan baku yang dapat menghambat proses produksi untuk memenuhi permintaan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah pembelian bahan baku yang ekonomis, jumlah persediaan pengaman dan waktu yang tepat untuk melakukan pemesanan kembali serta total biaya persediaan bahan baku.

Penelitian dilaksanakan pada Industri Menggaka yang bertempat di Desa Porame Kecamatan Kinovaro Kabupaten Sigi pada Bulan Desember 2017 sampai Januari 2018. Penentuan responden dilakukan secara sengaja (purposive) yang terdiri dari 1 pimpinan 1 Bendahara dan 2 karyawan dengan pertimbangan bias informasi yang tepat terkait penelitian ini. Pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri atas data primer dan data sekunder. Analisis yang digunakan yaitu EOQ, persediaan pengaman, pemesanan kembali, dan total biaya persediaan bahan baku. Hasil penelitian menunjukan jumlah pembelian ekonomis EOQ untuk bahan baku talas pada periode produksi Januari-Desember 2018 rata-rata sebesar 117,05 kg, dengan frekuensi pembelian sebanyak 3 kali. Pemesanan kembali yang harus dilakukan Industri Menggaka pada bulan Januari-Desember 2018, pada saat jumlah persediaan bahan baku dalam gudang rata-rata sebesar 71,15 kg.
v

Persediaan pengaman (safety stock) pada Industri Menggaka yang harus tersedia sebesar 44,5 kg. Total biaya persediaan (Total Inventory Cost) bahan baku talas yang dilakukan Industri Menggaka bulan Januari-Desember 2017 rata-rata sebesar Rp. 97.685,28 kg.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Palu : Fak. Pertanian Untad., 2019

Deskripsi Fisik

xi,46hlm.:ilus,;29,5cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

FITRIYANI

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar