Skripsi Sosial Ekonomi Pertani

Analisis Manajemen Rantai Pasok Ubi Jalar Ungu dan Proses Olahannya pada UKM Keripik Aulia Food Kecamatan Luwuk Kabupaten Banggai

---

Muh Hamdani Unok (E 321 13 103). Analisis Manajemen Rantai Pasok Ubi Jalar UnguDan Produk Olahannya Pada UKM Aulia Food, Kecamatan Luwuk Selatan, Kabupaten Banggai. Dibimbig oleh Made Antara dan ChristoporusUKM Aulia Food adalah salah satu perusahaan keripik di Kecamatan Luwuk Kabupaten Banggai ang telah berdiri sejak 10 Oktober 2007 dengan jumlah produksi Ubi Jalarsebesar 300.000 sampai 400.000 gram per bulan. Asal bahan baku diambil dari petani Kabupaten Banggai dan sekitarnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola aliran produk, aliran keuangan, dan aliran informasi ubi jalar ungu pada UKM Aulia Food, serta mengetahui performa (kemampuan) penyediaan barang pada tiap rantai komoditas ubi jalar ungu pada UKM Aulia Food.Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni 2020. Data yang diperoleh dalam penelitian ini bersumber dari data primer dan data sekunder.Data primer yang diperoleh langsung dari pemilik dan pegawai UKM Aulia Food, Petani Ubi Jalar, Pedagang Ubi Jalar ungu dan Pedagang Keripik dari Produk Aulia Food. Sedangkan data sekunder diperoleh dari literatur-literatur, dan kantor atau instansi terkait baik di kecamatan, kabupaten Banggai. Dalam rantai pasok ubi jalar Aulia Food, terdapat beberapa komponen rantai yang saling terintegrasi satu dengan lainnya antara lain, Petani ubi jalar kampung Padang, Pedagang Pasar Tani,Hingga pedagang keripik ubi jalar ungu diToko Golden Hill. Dari penelitian ini terdapat beberapa saran: (1) Meningkatkankualitas dalam alur informasi yang transparan sehingga menjamin keakuratan dalam segi harga, status ketersediaan barang, atau kualitas atau kuantitas barang (2) Meningkatkansinergi antara badan struktur organiasi perusahaan Aulia Food sehingga bisa tiap struktur bisa bekerja sama sesuai dengan tupoksi organisasinya.Kata Kunci :Ubi Jalar, Rantai Pasok, Aulia Food

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Palu : Fak. Pertanian Untad., 2020

Deskripsi Fisik

xvii, 71 hlm.: ilus,; 29,5 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

MUH HAMDANI UNOK

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar