Skripsi Budidaya Pertanian

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS BIOPLASTIK PATI AREN HASIL MODIFIKASI GANDA

---

MOH. DARWIS (E 281 14 079). Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris
Bioplastik Pati Aren Butirat Hasil Modifikasi Ganda (dibimbing oleh Rostiati dan
Syahraeni Kadir, 2019).

Kebutuhan masyarakat akan plastik sangat besar utamanya sebagai alat
menyimpan barang belanjaan, sebagai kemasan minuman dan makan instan, botol
pestisida dan lain sebagainya. Hal ini menimbulkan masalah sampah utamanya
pelastik yang menumpuk antara lain di selokan, yang menjadi salah satu penyebab
terjadinya bencana banjir di setiap musim penghujan. Adapun upaya untuk
menanggulangi masalah plastik dan sebagai upaya pelestarian lingkungan hidup,
masyarakat disarankan menggunakan plastik ramah lingkungan yaitu bioplastik.
Bioplastik adalah plastik yang dapat diuraikan kembali oleh mikroorganisme
secara alami menjadi senyawa yang ramah lingkungan.
Tujuan penelitian ini untuk menentukan konsentrasi pati butirat ikat silang
yang optimum dalam pembuatan bioplastik berdasarkan karakteristik fisikokimia
dan organoleptiknya. Hasil penelitian ini diharapkan dapat mengurangi sampah
plastik dan melestarikan lingkungan hidup. Penelitian ini dilaksanakan di
Laboratorium Agroindustri Fakultas Pertanian, Universitas Tadulako, Palu,
Sulawesi Tengah. Metode penelitian disusun menggunakan Rancangan Acak
Lengkap dengan perlakuan pati butirat ikat silang dari 7 konsentrasi yang berbeda
yaitu Butirat Anhidrida-Cross linking 2%, 4%, 6%, 8%, 10% dan 12% yang
diulang sebanyak 3 kali sehingga diperoleh 21 unit penelitian dengan
pembanding pati aren alami pada konsentrasi dan ulangan yang sama. Data yang
diperoleh dianalisis menggunakan analisis varians. Adapun variabel pengamatan
yakni sifat fisikokimia dan organoleptik bioplastik meliputi: Ketebalan, water
holding copacity dan oil holding capacity ,water vapor transmission rate, pH,
biodegradasi dan uji organoleptik.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Butirat Anhidrida-Cross linking 6%
memberikan karakteristik bioplastik yang lebih baik dibanding perlakuan lainnya
berdasarkan sifat fisikokimiawi yakni ketebalan, WHC dan OHC, WVTR, pH dan
kecepatan biodegradasinya. Butirat Anhidrida-Cross linking 6% menghasilkan
bioplastik yang disukai panelis. Berdasarkan hasil penelitian ini maka disarankan
untuk melakukan penelitian lanjut dengan menggunakan konsentrasi campuran
STMP/ sodium trymetaphosphate dan STPP/ sodium trypoliphosphate padan rasio
tertentu

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Palu : Fak. Pertanian Untad., 2021

Deskripsi Fisik

xii, 44 hlm.; ilus.: 29,5 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

MOH. DARWIS

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar