Skripsi Sosial Ekonomi Pertani

Strategi Pemasaran Produk Olahan Kakao (Cokelat Batang) pada UMKM Coklat Pak Tani Sigi

---

Rutviane Balongka (E321 21 279). Strategi Pemasaran Produk Olahan Kakao (Cokelat Batang) Pada UMKM Coklat Pak Tani Sigi (dibimbing oleh Dafina Howara dan Wira Hatmi). Cokelat Batang merupakan salah satu hasil olahan dari biji kakao yang proses pengolahannya sederhana. Aroma dan rasa dalam Cokelat Batang terbentuk karena adanya perubahan kimia dan proses pembentukan flavor pada biji kakao. Penanganan pasca panen biji kakao segar ditingkat petani terdapat dua macam yaitu biji kakao fermentasi dan biji kakao tanpa fermentasi, dari kedua penanganan pasca panen tersebut akan menghasilkan kualitas biji kakao yang berbeda. Kualitas biji kakao sangat penting dalam pembuatan Cokelat Batang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi pemasaran dan merumuskan strategi pemasaran yang dapat diterapkan oleh UMKM Coklat Pak Tani Sigi untuk meningkatkan volume penjualan. Jenis penelitian deskriptif kualitatif. Penelitian dilaksanakan di UMKM Coklat Pak Tani Sigi, Desa Omu, Kecamatan Gumbasa, Kabupaten Sigi. Penelitian berlangsung pada bulan Juli sampai dengan bulan September 2025. Responden dalam penelitian ini sebanyak 9 orang yang terdiri atas 3 orang Pengurus Koperasi, 2 orang Karyawan, 3 Orang Konsumen dan 1 orang Dinas Perindustrian dan Perdagangan. Analisis data yang digunakan pada penelitian ini yaitu analisis SWOT, dengan menggunakan tabel IFAS dan EFAS untuk menganalisis lingkungan internal dan eksternal, menggunakan Diagram SWOT dan Matriks SWOT untuk menganalisis strategi pemasaran yang akan diterapkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor internal dan eksternal pada UMKM Coklat Pak Tani Sigi terdiri atas kekuatan (adanya legalitas, teknologi yang sudah memadai, tenaga kerja yang berpengalaman, kandungan Kakao lebih dari 70%), kelemahan (jaringan distribusi terbatas, promosi digital belum optimal, permintaan terbatas, belum memiliki rumah produksi), peluang (dukungan Pemerintah dan Lembaga, berkembangnya media sosial, tersedianya pasar oleh-oleh, peluang ekspor melalui ADRA), dan ancaman (fluktuasi harga bahan baku, adanya produk impor, adanya usaha sejenis, perubahan selera konsumen). Hasil analisis SWOT strategi pemasaran Produk Olahan Kakao (Cokelat Batang) pada UMKM Coklat Pak Tani Sigi diperoleh bahwa strategi yang tepat untuk meningkatkan volume penjualan Cokelat Batang yaitu strategi SO (Strengths Opportunities) atau strategi Agresif, dimana UMKM harus memanfaatkan kekuatan internal untuk mendapatkan peluang eksternal. Posisi SO merupakan situasi yang sangat menguntungkan dan memberikan indikasi bahwa ada peluang untuk meningkatkan pemasaran UMKM Coklat Pak Tani Sigi, serta memiliki posisi yang kuat untuk bertahan dan berkembang kedepannya.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

631 BAL s Skripsi 2026

Penerbit

Palu : Fakultas Pertanian Untad., 2026

Deskripsi Fisik

xv, 70 hlm.: ilus.; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

631

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Ekonomi Pertanian

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Rutviane Balongka

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar