Dian Mughniyati (E 281 16 331). Karakterisasi Fisik dan Kimia Pektin Dari Ekstraksi Kulit Jeruk Bali (Citrus maxima L.) Menggunakan Pelarut Asam Klorida (Dibimbing Oleh Bapak Gatot Siswo Hutomo dan Ibu Amalia Noviyanty, 2020). Pektin adalah suatu komponen serat yang terdapat pada lapisan lamella tengah dan dinding sel primer pada tanaman. Kadar pektin pada setiap tanaman berbeda-beda. Ekst…