Skripsi Sosial Ekonomi Pertani

Analisis Nilai Tambah Tortila Ikan Tuna Pada Industri Risqa Mulia di Desa Olaya Kabupaten Parigi Moutong

---

Moh Rifai Hidayat Depegi (E 321 10 061). Analisis Nilai Tambah Tortila Ikan Tuna pada Industri Risqa Mulia di Desa Olaya Kabupaten Parigi Moutong. Dibimbing oleh Abdul Muis dan Arifudin Lamusa.

Pengolahan ikan menjadi tortilla ikan adalah untuk memperpanjang masa simpan ikan sehingga tidak cepat rusak agar memperoleh nilai jual yang tinggi di pasaran. Dengan adanya kegiatan usaha pengolahan ikan menjadi tortilla ikan yang mengubah bentuk dari produk primer menjadi produk baru yang lebih tinggi nilai ekonomisnya setelah melalui proses produksi, maka akan dapat memberikan nilai tambah karena dikeluarkannya biaya-biaya sehingga terbentuk harga baru yang lebih tinggi dan keuntungannya lebih besar bila dibandingkan tanpa melalui proses produksi. Industri Risqa Mulia merupakan satu-satunya industri yang memproduksi ikan tuna menjadi tortila ikan tuna di Desa Olaya Kabupaten Parigi Moutong.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pendapatan dan nilai tambah yang diperoleh dari ikan tuna setelah diolah menjadi tortila ikan tuna pada industri Risqa Mulia.

Penentuan lokasi dipilih secara sengaja (Purposive) dengan pertimbangan bahwa Industri Risqa Mulia merupakan satu-satunya industri yang memproduksi tortila ikan tuna di Desa Olaya Kabupaten Parigi Moutong. Penentuan responden dalam penelitian ini dilakukan secara sengaja (Purposive). Responden yang diambil dalam penelitian ini ialah sebanyak 6 orang yang terdiri atas 1 orang pimpinan dan 5 orang karyawan. Pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri atas data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dengan cara observasi dan wawancara langsung dengan responden yaitu pimpinan perusahaan dengan menggunakan daftar pertanyaan (questionare) sedangkan data sekunder diperoleh dari instansi terkait dan literatur yang relevan dengan tujuan penelitian ini. Alat analisis data yang digunakan ialah analisis pendapatan dan nilai tambah.

Hasil penelitian menunjukan bahwa industri Risqa Mulia pada bulan Oktober Tahun 2015 memproduksi tortila ikan tuna sebanyak 192 Kg. Tortila ikan dikemas dalam ukuran 100 g, menghasilkan 1920 kemasan dan dijual dengan harga Rp. 10.000 per kemasan. Besar pendapatan yang diperoleh industri Risqa Mulia pada bulan Oktober 2015 yaitu sebesar Rp. 6.092.568 per dua puluh empat kali proses produksi. Nilai tambah per bahan baku yang diperoleh sebesar Rp. 127.485,79 per kilogram Ikan tuna yang dimanfaatkan dalam artian nilai tambah tersebut merupakan keuntungan yang didapatkan dalam 1 kilogram penggunaan bahan baku ikan tuna.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Palu : Fak. Pertanian Untad., 2016

Deskripsi Fisik

xii, 67 Hlm,: Ilus; 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2016

Subjek

-

Info Detail Spesifik

xii, 67 Hlm,: Ilus; 29 cm

Pernyataan Tanggungjawab

Moh Rifai Hidayat Depegi

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar